Tarçın ağacı kabuğundan elde edilen bu baharat ağırlıklı olarak çok çeşitli mutfaklarda, tatlı ve tuzlu yemeklerde, kahvaltılık gevreklerde, atıştırmalık ürünlerde, çay ve geleneksel yiyeceklerde aromatik bir çeşni ve lezzet verici katkı maddesi olarak genelde toz tarçın hali ile kullanılmaktadır.